JAPANESE RAMEN CULTURE 001

一杯の幸せ。

Счастье
в одной чаше.

Горячий бульон. Упругая лапша. Аромат, который хочется запомнить. Добро пожаловать в мир японского рамена.

Исследовать рамен Узнать историю
旨
UMAIСогревает. Удивляет.
Объединяет.
made with warmth 温かい
01 / THE STORY歴史と文化

ВКУС, КОТОРЫЙ ПУТЕШЕСТВОВАЛ

Из простого блюда — в культурный символ.

История рамена связана с китайской лапшой, которая обрела новое звучание в Японии. Со временем в разных регионах появились свои бульоны, ароматные масла и особые сочетания ингредиентов.

Сегодня рамен — это не просто еда. Это звук лапши, уют маленькой раменной и возможность остановиться на пару минут посреди большого города.

Погрузиться в ритуал
一Бульон — характер
каждой чаши
二Лапша — её
главный ритм
三Добавки —
личный почерк
02 / FIND YOUR BOWL四つの味

НЕ БЫВАЕТ ДВУХ ОДИНАКОВЫХ ЧАШ

Четыре характера рамена.

Выбери вкус — и узнай, чем отличаются самые известные стили. У каждого из них своя история.

醤油ラーメン · SOY SAUCE

Shoyu ramen

Бульон, приправленный соевым соусом, с глубоким солоновато-умами вкусом. Часто подаётся с яйцом, зелёным луком и ломтиками мяса.

今日のおすすめおすすめВЫБОР ДНЯ
03 / THE ART OF RAMEN一杯の作り方

ЧЕТЫРЕ ДЕТАЛИ. ОДНО ЦЕЛОЕ.

Искусство собирать вкус.

В хорошем рамене ничего не случайно. Каждая часть поддерживает другую — от бульона до последнего листочка нори.

01 / 出汁♨

Бульон

Тёплая основа блюда: мясная, рыбная или овощная. Именно она задаёт настроение.

02 / タレ◒

Тарэ

Концентрированная приправа, которая создаёт глубину солёного вкуса.

03 / 麺〰

Лапша

Упругая, нежная, тонкая или плотная. Важен и вкус, и текстура каждого кусочка.

04 / 具✿

Топпинги

Яйцо, нори, зелёный лук, грибы, мясо — маленькие акценты большой истории.

いただきます。

Самое время
для рамена.

Немного тепла. Немного Японии.
И очень много вкуса.

Наверх